為了防止不法之徒從中牟利，保護(hù)廣大消費(fèi)者的消費(fèi)安全，昨天市食品安全委員會(huì)辦公室向媒體透露，從今年7月1日起，我市（成都市，下同）將分步在全市范圍的餐飲服務(wù)單位實(shí)行食品原材料來(lái)源及餐廚垃圾處理信息公示制度，所有餐飲企業(yè)的垃圾流向何處，必須對(duì)外公布并接受相關(guān)管理部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)督。
公布食品原材料來(lái)源
讓消費(fèi)者知道食品“從哪里來(lái)”
作為消費(fèi)者，我們?cè)谶M(jìn)餐廳消費(fèi)時(shí)，商家不會(huì)告訴你所消費(fèi)的東西從哪里購(gòu)進(jìn)、渠道是否正規(guī)以及是否具有安全隱患等等，信息的不對(duì)等無(wú)疑埋下了消費(fèi)安全隱患。記者昨天從市食安辦獲悉，我市將加快這方面的規(guī)范化管理，以維護(hù)和提升成都“美食之都”的品牌。負(fù)責(zé)人告訴記者，從今年7月1日起，我市將分步在全市范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位實(shí)行食品原材料來(lái)源信息公示制度，第一步在中心城區(qū)試行，年內(nèi)在全市范圍內(nèi)推廣實(shí)施。屆時(shí)，全市餐飲服務(wù)單位（含各類食堂）必須設(shè)立食品安全公示牌或公示欄，對(duì)當(dāng)天實(shí)用的主要食品原材料（如畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、米、面、食用油、蔬菜、水果、食用菌、調(diào)味品、水發(fā)產(chǎn)品等等）的名稱、來(lái)源、采購(gòu)日期等公開(kāi)出來(lái)，接受消費(fèi)者和相關(guān)職能部門(mén)的監(jiān)督。如若公示出來(lái)的信息與實(shí)際來(lái)源信息不符，將受到嚴(yán)厲查處，情節(jié)嚴(yán)重的不排除取消經(jīng)營(yíng)許可的可能。
公布餐廚垃圾的去處
內(nèi)容包括收運(yùn)、處理、用途等
市民進(jìn)入餐飲店消費(fèi)后，并不知道餐飲垃圾流向了何處，是被收購(gòu)去喂豬了？還是收購(gòu)去冶煉化工產(chǎn)品了？或者送到了垃圾處理場(chǎng)？信息的不對(duì)等以及監(jiān)管的缺失可能為不法之徒提供牟取不法之利的機(jī)會(huì)。為了徹底杜絕這些現(xiàn)象，我市在執(zhí)行食品原材料來(lái)源信息公示制度的同時(shí)，市食安辦也要求各餐飲單位對(duì)餐廚垃圾的去向在公示牌或者公示欄中一并公開(kāi)，公示的內(nèi)容包括前一天的餐廚垃圾產(chǎn)出量、收運(yùn)單位、處理單位、用途等信息。
市食安辦負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)到餐飲單位收購(gòu)餐廚垃圾的單位和人員，必須要在相關(guān)管理單位備案，在垃圾的運(yùn)輸過(guò)程中，要接受城管單位的監(jiān)督。另外，如果餐廚垃圾是送到養(yǎng)殖場(chǎng)喂豬，那么農(nóng)委要對(duì)送達(dá)和使用過(guò)程履行監(jiān)督職能；如果是送到生產(chǎn)企業(yè)冶煉工業(yè)油，那么質(zhì)監(jiān)部門(mén)將對(duì)其使用過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。這位負(fù)責(zé)人還告訴記者，在今年內(nèi)，我市將出臺(tái)地方法律法規(guī)，用立法形式對(duì)食品原材料及餐廚垃圾的管理進(jìn)行約束，以此充分保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益。
舉報(bào)食品安全問(wèn)題
最高可獲2000元獎(jiǎng)勵(lì)
市食安辦負(fù)責(zé)人告訴記者，為了進(jìn)一步營(yíng)造和諧安全的人居環(huán)境，形成人人參與、群防群控、綜合治理的良好食品安全氛圍，我市已建立起與基層社會(huì)管理隊(duì)伍互動(dòng)的食品安全問(wèn)題發(fā)現(xiàn)機(jī)制，以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全隱患的早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告和早處理。負(fù)責(zé)人說(shuō)，根據(jù)我市出臺(tái)的《食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，我市將開(kāi)展全民監(jiān)督，任何市民舉報(bào)、揭露、曝光食品安全方面的違規(guī)違法行為，一經(jīng)查實(shí)，舉報(bào)者最高可獲得2000元獎(jiǎng)勵(lì)。食安辦負(fù)責(zé)人說(shuō)，社會(huì)各界可通過(guò)撥打舉報(bào)電話12315來(lái)共同參與食品安全監(jiān)督，使私屠濫宰、制售注水、病害豬肉等違法行為以及不按照市場(chǎng)準(zhǔn)入、生豬產(chǎn)品溯源和食品原材料來(lái)源及餐廚垃圾處理信息公示要求經(jīng)營(yíng)的不誠(chéng)信行為無(wú)藏身之處。
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