科技日報訊（記者楊純）6月24日，北京迎來第11個周四垃圾減量日，湘鄂情廚師長阮立興也從此有了一個新的身份——綠色餐飲宣傳員。為了減少餐廚垃圾，他費了不少腦筋：采購凈菜，減少邊角料的剔除，把可食用的邊角小黃瓜頭雕成裝飾菜，摘菜剩的白菜梗腌制成泡菜。這樣的經(jīng)驗，如今已在廚子間悄然流傳。
2009年，北京市生活垃圾產(chǎn)生量為669萬噸，日產(chǎn)生量為1.83萬噸，人均每年產(chǎn)生生活垃圾約400公斤。按此速度，再過4年北京垃圾填埋場將被填滿。
北京市市政市容管理委員會副主任陳玲直言，設(shè)立每周四為垃圾減量日，是希望從源頭上減少垃圾數(shù)量，真正實現(xiàn)垃圾處理的減量化、資源化和無害化。“實施垃圾減量和垃圾分類是踐行低碳生活的重要體現(xiàn)。舉辦2008奧運會之前，北京市市政市容管理委員會就加大力度，倡導(dǎo)人們實行垃圾減量和垃圾分類，城區(qū)垃圾數(shù)量得到有效控制，不過，在此之前的若干年，垃圾總量年增長率平均為8%。”
據(jù)介紹，在國土面積狹小的日本，采用最多的是建立垃圾焚燒發(fā)電廠。僅在東京，就有20余座焚燒發(fā)電廠，他們?nèi)珖贌龔S的數(shù)量占全球的70%，但垃圾焚燒的后果是，上世紀90年代，日本空氣中測得的二惡英水平，竟是其他工業(yè)國家的10倍，空氣與土壤中的二惡英含量均嚴重超標。后來，日本人改變思路，將垃圾處理的重點由終端——怎樣消滅垃圾轉(zhuǎn)移至起點——怎樣減少制造垃圾。
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