今天是市城管部門(mén)倡導(dǎo)的首個(gè)“垃圾減量日”，主題為“倡導(dǎo)綠色餐飲，走進(jìn)賓館飯店”。我市多家賓館飯店呼吁市民就餐時(shí)適量點(diǎn)菜，將吃不完的飯菜盡量打包帶走，以減少餐飲垃圾產(chǎn)生。
城建賓館餐飲部有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，為了垃圾減量，酒店不使用一次性餐具，對(duì)易耗品的使用也要嚴(yán)格控制。同時(shí)，希望客人點(diǎn)菜時(shí)做到“X+1”，即適量點(diǎn)菜，飯菜數(shù)量比就餐人數(shù)多一個(gè)就行。除了適量點(diǎn)餐，工作人員還會(huì)提醒就餐完畢的客人，將吃不完的菜打包帶走，這樣既為客人減少了浪費(fèi)，還能減少賓館的餐飲垃圾。在餐巾紙供應(yīng)上，實(shí)行“少量多次”。有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，一般客人每頓飯用的餐巾紙?jiān)趦蓮堊笥?，如果一次供?yīng)太多，無(wú)形中會(huì)增加紙巾的使用量。如果餐巾紙實(shí)在不夠用，客人可再跟服務(wù)員索要。
在舜耕山莊，垃圾減量還有不少新點(diǎn)子。舜耕山莊有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，舜耕山莊在點(diǎn)菜間里不再擺放實(shí)物菜品，以免菜品擺放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不新鮮而扔掉。自助餐結(jié)束后剩余的飯菜送進(jìn)職工食堂，既能節(jié)省餐飲垃圾，還能改善職工伙食。通過(guò)這些舉措，舜耕山莊的餐飲垃圾從原來(lái)每天十五六桶減少到現(xiàn)在十桶左右。此外，舜耕山莊對(duì)客房配備的“六小件”提倡重復(fù)使用，毛巾等用品使用不同顏色區(qū)別。根據(jù)舜耕山莊統(tǒng)計(jì)，以賓館房間內(nèi)的香皂為例，按照年平均80%的開(kāi)房率定量配備，全年消耗約15萬(wàn)塊香皂，合計(jì)11.8萬(wàn)元。如果每天節(jié)約一塊香皂，那么全年將節(jié)約費(fèi)用5.9萬(wàn)元。以此計(jì)算，包括香皂、梳子等22種產(chǎn)品每年可節(jié)約125萬(wàn)元。不僅能減少大量的垃圾排放，還能為企業(yè)帶來(lái)意想不到的效益。
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