近日，公安部指揮浙江、山東、河南公安機(jī)關(guān)破獲一團(tuán)伙生產(chǎn)銷售食用地溝油案件，披露的犯罪情節(jié)令人觸目驚心。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，南昌每天生產(chǎn)餐廚垃圾有數(shù)百噸。由于目前南昌市沒有具體的管理辦法，這些餐廚垃圾去向成為一個未知數(shù)。正在舉行的南昌市兩會上，有政協(xié)委員提出規(guī)范處理餐廚垃圾的建議。而當(dāng)天，記者也從南昌市城管委了解到，南昌市今年底將啟動餐廚垃圾無害化處理。
南昌每天生產(chǎn)數(shù)百噸餐廚垃圾 部分被提煉潲水油出售危害健康
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，南昌100平方米以上的酒店、餐館有千余家，如以每家每天平均產(chǎn)生50公斤潲水計(jì)算，這些餐飲店一天就會產(chǎn)生50噸潲水，而其他的大排檔、小吃店則不計(jì)其數(shù)，加起來，南昌每天產(chǎn)生的餐廚垃圾有數(shù)百噸。
那么，這些垃圾流向何處？記者了解到，對一些大型酒店的餐廚垃圾，環(huán)保部門聯(lián)系了五家企業(yè)清掏。這五家企業(yè)會把打撈上來的地溝油送到廢油處置中心處理。
而一位從事餐飲生意多年的市民向記者透露，大多數(shù)餐廚垃圾被一些人用錢向餐飲店收集去喂豬。也有不法商販從這些垃圾中提取“潲水油”，當(dāng)作食用油出售。這樣，餐廚垃圾通過問題豬肉、問題油危害人們健康。
政協(xié)委員建議規(guī)范餐廚垃圾處理
餐桌安全引起了南昌市政協(xié)委員的關(guān)注。南昌市政協(xié)委員何志勇建議，規(guī)范處理餐廚垃圾。
何志勇介紹，餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾含有多種病菌，未經(jīng)處理直接飼養(yǎng)畜禽，會通過畜禽體內(nèi)毒素、有害物質(zhì)的積累對人體健康帶來危害，從而造成人畜之間的交叉?zhèn)魅?。美國、加拿大與歐盟許多國家已經(jīng)制定了很多法律禁止用未經(jīng)處理的餐廚垃圾直接喂豬。同樣道理，用餐廚垃圾回收提煉的“地溝油”中含有黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，經(jīng)過不法途徑回到人們的餐桌，會造成慢性疾病的發(fā)生甚至致癌，對人們的身體健康造成極大的危害。
他建議，南昌市應(yīng)盡快出臺餐廚垃圾管理辦法，從法律層面來對餐廚垃圾規(guī)范處置進(jìn)行監(jiān)管，在這個辦法中要明確餐廚垃圾要統(tǒng)一收集運(yùn)輸，集中定點(diǎn)處置。明確餐飲單位，餐廚垃圾處置點(diǎn)，各相關(guān)監(jiān)管單位的職責(zé)，對違反辦法的單位依法進(jìn)行處罰，根據(jù)法律觸犯刑法及時移交公安部門。同時，加大對餐廚垃圾規(guī)范管理和餐廚垃圾資源化利用知識的宣傳力度，可利用社區(qū)宣傳欄向居民宣傳，向餐飲單位發(fā)放宣傳單，在新聞媒體上進(jìn)行宣傳等方式，讓廣大市民了解餐廚垃圾對人體健康造成的危害，參與和監(jiān)督餐廚垃圾的規(guī)范管理。
南昌年內(nèi)啟動餐廚垃圾無害化處理
15日，南昌市城管委環(huán)衛(wèi)處負(fù)責(zé)人介紹，南昌市已經(jīng)被列為餐廚垃圾無害化處理試點(diǎn)城市。南昌市的相關(guān)法規(guī)也已經(jīng)起草完畢，只需要條件成熟就可以頒布實(shí)施。根據(jù)目前的構(gòu)想，南昌市將采取特許經(jīng)營的方式，引進(jìn)企業(yè)專門從事餐廚垃圾無害化工作。目前，對于餐廚垃圾無害化成本測算以及與相關(guān)企業(yè)的談判正在進(jìn)行中。“年內(nèi)這項(xiàng)工作就會啟動。”這位負(fù)責(zé)人表示。
采訪中，記者了解到，目前，餐廚垃圾無害化處理工作已經(jīng)在其他城市運(yùn)行，但是其他城市在運(yùn)行中遇到這樣一個問題：餐飲行業(yè)的垃圾通常都是各餐飲企業(yè)獨(dú)立承包給私人或職工下屬，負(fù)責(zé)收運(yùn)的單位和個人會付給餐飲企業(yè)一定的費(fèi)用，部分餐飲企業(yè)靠賣餐廚垃圾每年收入可達(dá)數(shù)萬元。而特許經(jīng)營企業(yè)是免費(fèi)上門服務(wù)，但不付給飯店任何費(fèi)用。而由于餐廚垃圾點(diǎn)多、執(zhí)法人員有限等諸多限制，不按規(guī)定處置餐廚垃圾的餐館難以得到有效監(jiān)管。對此，何志勇建議，餐飲單位必須把餐廚垃圾交給處置點(diǎn)并以合同形式明確下來，同時處置點(diǎn)應(yīng)給餐飲單位適當(dāng)補(bǔ)償，以確保這一措施落到實(shí)處。
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