本報近日報道廣東（佛山）食品安全高峰論壇后，引發(fā)公眾熱議。昨日佛山本地知名網(wǎng)友“天空之城”向本報獻計：對于屢禁不止的地溝油，在加大行政處罰的同時，利用經(jīng)濟杠桿管理地溝油。“我們可以給連續(xù)1年，每月交齊30個印花的餐飲經(jīng)營者，頒發(fā)‘綠色餐飲單位獎金’。”
位于獅山鎮(zhèn)羅洞村的南海綠森廢品處理有限公司（以下統(tǒng)稱“綠森公司”）是佛山唯一有資質(zhì)處理餐飲垃圾的企業(yè)。該公司總經(jīng)理陳先生表示，公司如果啟用全套生產(chǎn)設(shè)備，每天能處理100噸餐廚垃圾，但如今每天只能收集12噸餐廚垃圾。“現(xiàn)在許多餐廚垃圾被賣往隱匿的地溝油窩點，變身食用油，再端上消費者的餐桌。”
網(wǎng)友“天空之城”表示，可以設(shè)定一個獎勵辦法鼓勵餐飲企業(yè)主動向政府部門上交潲水油。首先，由政府部門去餐飲單位回收潲水油，每次有效回收后，就發(fā)給餐飲單位一個回收憑證（印花）。餐飲企業(yè)每月交齊30個印花，一年期滿后，餐飲企業(yè)可以憑一年印花從政府設(shè)立的“地溝油處理基金”處獲得一筆“綠色餐飲單位獎金”。但是政府發(fā)放這筆費用不是按次付給餐飲單位，而是以獎金的形式，在一年后再集中支付給餐飲單位，這樣讓政策更有持續(xù)性。
“天空之城”指出，這個獎金的標(biāo)準(zhǔn)不能太低，至少要高于不法分子向餐飲單位購買潲水油所能承擔(dān)的支付額度。
“網(wǎng)友提出通過經(jīng)濟杠桿控制地溝油上桌的做法我贊成，但是我們現(xiàn)在有一個問題，比如以前從來沒處理過餐廚垃圾的環(huán)衛(wèi)人員，誰來教授他們處理辦法？”佛山市食安委專家組負責(zé)人、佛科院食品與園藝學(xué)院副院長董華強教授表示，潲水油收購難，其實就是餐廚垃圾難處理問題，現(xiàn)在亟需培訓(xùn)環(huán)衛(wèi)人員來進行餐廚垃圾劃分和處理。
據(jù)了解，佛山近日剛發(fā)布《佛山市餐廚垃圾處理管理辦法》，其中規(guī)定今后佛山餐廚垃圾管理堅持減量化、資源化、無害化和誰產(chǎn)生、誰負責(zé)的原則，實行統(tǒng)一收集運輸、集中定點處置制度。此外，餐廚垃圾收集、運輸和處置實行有償服務(wù)，餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)繳納餐廚垃圾處理費。具體標(biāo)準(zhǔn)和辦法將另行制定。
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