《徐州市餐廚廢棄物管理辦法》4月1日起實施，我市將建立餐廚廢棄物的收集、運輸、處置體系，從源頭上杜絕地溝油產生。在昨天舉行的新聞發(fā)布會上，市政府法制辦聯(lián)合市城管局進行了解讀。
市環(huán)衛(wèi)處王處長介紹，我市將建立餐廚垃圾無害化處理體系。根據調研，考慮未來3-5年的增量（覆蓋銅山區(qū)、賈汪區(qū)），基本確定餐廚垃圾處置規(guī)?？傮w為400噸/日，將分兩期實施建設餐廚垃圾處理廠，一期建設日處理規(guī)模200噸，目前已列入2014年城建重點工程項目，預計2015年年底前投產運行，以滿足市區(qū)大中型餐廚服務企業(yè)和食品加工企業(yè)的需要。一期完成后，再根據運行情況啟動二期建設。
《辦法》解讀
餐廚廢棄物包含地溝油
《辦法》第二條第一款規(guī)定：本辦法所稱餐廚廢棄物，是指食品生產加工、餐飲服務、集體供餐等活動中產生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。由于“地溝油”對食品安全和身體健康影響較大，社會關注度較高，因此，《辦法》第二條第二款進一步明確：前款所稱廢棄食用油脂，是指泔水油、地溝油以及其他不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。
餐廚廢棄物產生者的義務
餐廚廢棄物產生者是餐廚廢棄物的制造者和最初收納者?！掇k法》對餐廚廢棄物產生者的義務作出如下規(guī)定：一，餐廚廢棄物產生者應當與取得經營性收集、運輸許可的單位簽訂協(xié)議；二，應當依法繳納城市生活垃圾處理費；三，應當建立臺賬制度，記錄餐廚廢棄物的相關情況，并按時向所在地市容環(huán)衛(wèi)部門報送；四，禁止銷售廢棄油脂、將餐廚廢棄物作為食品銷售、裸露存放餐廚廢棄物等相關行為。
餐廚廢棄物的收運、處置
目前，我市生活垃圾的收運和處置工作已逐步實行市場化運作模式。餐廚廢棄物的收運和處置工作應交由具有相應資質的企業(yè)來完成，并通過招投標等公平方式擇優(yōu)選取服務企業(yè)。
《辦法》第十三條第一款明確，餐廚廢棄物實行分類投放，專業(yè)收集、運輸和處置。第十四條規(guī)定，餐廚廢棄物經營性收集、運輸、處置實行特許經營制度。市、縣（市）市容環(huán)衛(wèi)部門應當通過招標等公平競爭方式確定餐廚廢棄物經營性收集、運輸、處置單位，并與中標單位簽訂特許經營協(xié)議，頒發(fā)經營許可證。
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