環(huán)保不僅不意味著犧牲，有時候還能為你省錢。以食物為例，美國人在不改變其飲食結(jié)構(gòu)并確保吃飽的情況下，能節(jié)省25%的食物開銷。
據(jù)美國化學學會估計，減少食物浪費能讓美國每年減少約3.75億桶原油的能源消耗。美國化學學會的研究顯示，美國2%的能源用來生產(chǎn)食物。而美國農(nóng)業(yè)部的一份報告顯示，美國人浪費的食物占全部食物消耗的27%。
如果你是典型的美國人，那么你花在食物上的四分之一的錢被丟進了垃圾桶。當然，這些錢對于大多數(shù)美國家庭都應該有更有意義的去處。
那么，怎樣才能減少對食物的浪費且不降低生活水平呢？
第一個月，不做任何改變，但為被扔掉的食物列出清單。如果飯后倒掉了半碗湯，或者上周打包的食物過了保質(zhì)期，就估計個大概的量記錄下來。
有兩種方法可以減少食物浪費。第一種是吃光所有的食物，這種方法不被推薦。在我們?yōu)槔速M的食物列清單時，我們先不考慮這種方法。第二種方法是縮小分量，準備合適的量，讓我們剛好能吃完。根據(jù)第一個月的統(tǒng)計，你能了解到什么是最容易被浪費的，有多少是超量的。之后，就能根據(jù)這些信息調(diào)整。比如，每頓飯你會浪費掉10%的食物，因此，下次你在準備的時候就在原有量的基礎上少做10%的食品。
通過減少對食物的浪費，美國人就能在不影響生活質(zhì)量的前提下改變美國的能源使用狀況，減少能源消耗，即減少溫室氣體排放。
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